قصه آشپزخانه مون

داستان از آنجایی شروع می شود که در گذشته های دور فرآیند آشپزی بسیار پیچیده بود و به دلیل عدم وجود یخچال یا سردکن در آن زمان معمولا خانواده ها مایحتاج خود را به صورت روزانه خرید می کردند. و حتی قسمتی از آن را خود تولید می نمودند. در واقع نقطه پارادوکس دوران گذشته و امروز مفهوم و تعریف "زمان" بود. هنوز کلان شهرها و زندگی صنعتی به وجود نیامده بود و از طرفی انتظارات نیز تعریف بسیار محدودی داشت.

پس فرصتی که بتوان هر روز برای خرید روزانه به بازار بروی وجود داشت. از طرفی یکسری از مواد های غذایی محدود و به صورت فصلی عرضه می شد و خانواده ها مجبور بودند جهت استفاده از آن در خارج از فصل آنها را یا انبار کنند یا به طریقی خشک نمایند. در نتیجه فضای آشپزخانه ها در آن زمان بیش تر شبیه انباری بود که در آن انواع مختلف محصولات و مواد غذایی به صورت انباشته نگهداری می شد.

ضمن اینکه قالب آشپزخانه ها خارج از خانه و در گوشه ای از حیات یا ایوان قرار داشت و حتی در شهرهای گرمسیر آشپزخانه ها به صورت زیرزمین ساخته می شد. در عمارت ها و خانه های اشرافی آشپزخانه ها باید در مجاورت عمارت و حاشیه خانه قرار می گرفت تا بوی طبخ غذا و رفت و آمدهای مرتبط با آن در مجاورت مهمان ها و مدعوین نباشد. رفته رفته در گذر زمان با گسترش جمعیت و احداث شهرها و تمرکز امکانات در شهرهای بزرگ مردم را مجبور کرد تا به زندگی در کلان شهر ها متمایل شوند.

زندگی شهری پیش نیازش افزایش اطلاعات و دانش و مهارت بود و این دو مهم به انتظارات آدم ها نگاه تازه ای داد. از طرفی زندگی در کلان شهرها خود فرهنگ جدیدی را طلب می کرد. نقطه مشترک و با اهمیت در شهرهای بزرگ و کلان شهرها چالش کار بود و مواجهه با این چالش دیگر مجالی به زندگی با سبک و سیاق قدیم را نمی داد. از طرفی رشد تکنولوژی و زندگی های ماشینی و تولید محصولات جدید باعث افزایش میزان رفاه و آسایش مردم گشت و مردم به زندگی صنعتی خو گرفتند.

دیگر آشپزخانه ها یک فضای بیرونی در خانه نبودند و معمولا در نقشه ساختمان ها قسمتی همانند یک اتاق را برای آشپزخانه طراحی می کردند. روز به روز کلان شهرها بیشتر و صنعتی تر و رشد جمعیت در آن افزایش پیدا می کرد تا جایی که مسکن و خانه به عنوان یکی از مهمترین پارامتر ها در زندگی شهری تبدیل شد. از طرفی رشد قیمت خانه ها آنها را کوچک تر و اقتصادی می نمود و باعث می شد که آشپزخانه ها با توجه به کوچک تر شدن خانه ها معمولا در کنار سالن پذیرایی قرار بگیرند و در نهایت برای جلوه ی بهتر فضای داخل و استفاده کاربردی فضای محدود خانه ها آنها را به سبک " اپن " در کنار سالن پذیرایی طراحی کنند. به طوری که فضای کامل آشپزخانه ها را از محلی صرفا جهت طبخ غذا به محیطی زیبا مجلل و دوست داشتنی تبدیل نمود.

زندگی در کلان شهرها افزایش دانش آگاهی آموزش رسانه ها و ارتقاء سطح فرهنگی مردم باعث شد که نگاه مردم نسبت به خیلی از خرده فرهنگ ها و ارزش ها تغییر کند و یا اصلاح شود. در این میان می توان به یکی از تغییرات فرهنگی و در واقع تغییر نگاه به آشپزی کردن و طبخ غذا اشاره کرد. در گذشته این که مرد خانه بخواهد داخل منزل آشپزی نماید به هیج عنوان هنجار نبود ولی امروزه به عنوان یک قابلیت و مهارت به آن می نگرند.

مورد مهم دیگر نگاه هنرگونه به فرآیند آشپزی می باشد. امروزه فرآیند شیوه آشپزی و طبخ غذا بسیار حائز اهمیت است. سرو غذا به عنوان یک هنر دیده می شود و صرفا جهت رفع گرسنگی به آشپزی و طبخ غذا نگاه نمی کنند. نگاه هنرمندانه، سرگرمی، خلق یک تجربه ماندگار تعابیری می باشد که در این سال ها به فرآیند آشپزی مفهوم جدیدی داده است.

در واقع دو ترند اصلی تغییر در سبک معماری ها و نگاهی تازه به فرآیند آشپزی در قالب هنر باعث گردیده است که محصولات مرتبط در صنعت آشپزخانه با سرعت بیشتری به سمت نوآوری و هایتک بودن حرکت نماید. البته نکته مهم دیگر آن است که بعضی از محصولات در آشپزخانه های جدید و مدرن هم جنبه ی کارکردی دارند و هم جنبه ی زیبایی و دکوراتیو در نتیجه در کنار تغییر سبک زندگی مردم و تغییر نگرش نسبت به فرآیند آشپزی و سرو غذا باعث رشد سطح تکنولوژی در صنعت آشپزخانه گردیده است.

سینک های ظرفشویی استیل امروزه در آشپزخانه های لوکس و جدید کمتر مورد استفاده قرار می گیرد و اغلب سینک های گرانیتی به عنوان سینک های مدرن و جذاب استفاده می شود.

به طور کلی سینک های گرانیتی از تنوع رنگی زیادی برخوردار می باشند و دیگر مثل گذشته مجبور نیستیم تنها به رنگ نقره ای سینک های استیل بسنده کنیم. به وسیله سینک های گرانیتی رنگی به راحتی می توان آن را با سایر وسایل آشپزخانه (اجاق گاز-هود-فر-ماکرویو ...) ست کرد و با توجه به اینکه امروزه در طراحی کابینت ها نیز از مدل، طرح و رنگ های بسیار متنوع استفاده می شود تلفیق آنها با سینک های گرانیتی رنگی باعث زیبایی و جلوه ی بیشتر آشپزخانه می گردد.

سینک های گرانیتی علاوه بر تنوع رنگ و زیبایی که دارند و از نظر بصری بسیار چشم نواز و از نظر کارایی و کارکردی نیز برتری هایی نسبت به سینک های گذشته دارند؛ که در زیر به آن اشاره می گردد.

و در مجموع سینک های گرانیتی دارای زیبایی و جلوه ی بهتر و فضای آشپزخانه را هماهنگ و ست می نماید. از طرفی از نظر کارکردی، ویژگی ها و مزایا، پارامترهای بیشتری نسبت به سینک های دیگر دارا می باشند و به دلیل با عنوان سینک های مدرن در بازارمطرح شده ند

یکی از سینک های مدرن که در بازار ایران بسیار مورد توجه قرار گرفته است، سینک گرانیتی آونکس می باشد. سینک های گرنیتی آونکس از سنگ دانه ای طبیعی تولید می گردد و این ویژگی باعث شده است که رنگ های متنوع و منحصر به فردی را در محصولات این شرکت مشاهده کنیم. یکی از نقاط متمایز سینک های آونکس قابلیت ترمیم پذیری می باشد و اینکه می توان آن را با هر گونه ماده اسیدی حتی وایتکس شستشو نمود.